[图文]Fatmax(最大脂肪代谢量强度)

Fatmax(最大脂肪代谢量强度)(January.27.2004)

作者：王顺正

    Fatmax(最大脂肪代谢量强度)这个名词代表人体在运动过程中，脂肪代谢量最大的运动速度。其实林正常等人(2003)翻译Powers与Howley所箸的运动生理学一书中，第58页有一个图表(下图)指出，「低强度运动对燃烧脂肪是最好的吗？」的疑问，也就是说，当运动的时间相同时，其实中等强度的运动对于脂肪的燃烧反而是最好的。在该书中的例子，是从一位未经训练男性受试者所得的测量结果(体重89公斤、乳酸阈值为60%VO2max)，发现以50%VO2max强度时的脂肪代谢量最多。
    为什么在中等强度运动时的脂肪代谢量最多呢？最大的原因在于运动强度时的能量消耗总量。由于在低强度下运动时，人体提供能量代谢的脂肪参与比例虽然比较高强度时还高，但是低强度运动时的摄氧量也比较低，因此造成低强度运动时的脂肪代谢总量并没有最多。尽管类似的概念在相关的研究与书籍中已有明确的证据，但是，有关Fatmax这样的名词，却到2001年才由Jeukendrup and Achten提出。Jeukendrup and Achten根据渐增强度运动下，人体的摄氧量与呼吸交换率(respiratory exchange ratio,RER)的变化情形，推算出的Fatmax评量。下图中显示渐增强度的运动过程中，人体的RER由0.86上升至1.00、摄氧量则由每分钟1.2公升上升到每分钟4.0公升，Fatmax会出现在每分钟2.0公升左右的运动强度。