在运动中，肌肉收缩使能量消耗增多，体内产热也相应增加，产生的热量可由血液带到皮肤，再通过出汗来调节体温。所以，出汗和蒸发汗是运动机体散热的—条重要途径，对维持生理功能极其重要。
运动时出汗的数量依赖于运动强度、体表面积、环境温度。运动员在冷而于的环境下轻微运动时，每小时排汗250毫升是常见的；在炎热的环境中剧烈运动时，每小时排汗量可超过2升。虽然出汗是机体在运动时和热环境中的一种正常生理反应，但是，大量出汗将导致体液(细胞内液和外液)和电解质的丢失，使体内正常的水平衡和电解质平衡被破坏，体温升高，脱水的症状也随之而来。所以，运动时汗液的丢失是运动员脱水的主要原因。
由于出汗引起血容量下降，抗利尿激素和醛固酮分泌增加，使肾血流量和肾小球滤过率下降，导致肾小管重吸收钠离子和水增强，尿排泄量下降，这种生理反应有利于细胞外液的保持。
肌糖原与水结合的力式储存在细胞肌浆内，当运动使糖原分解加强时，这部分结合水释放出来，同时代谢过程也有水生成和释出；但是，运动时释出的水量远远低寸：因出汗丢失的水驻，所以运动性脱水在长时间运动过程中实属难免。
对运动员而言，脱水不仅有碍运动成绩，而且不利于身体健康。脱水常常是在不知不觉中发生，当你感到口渴时，体内早巳脱水。大量出汗如不能及时补充，只要脱水量超过2％体重，心率和体温便会上升，影响到运动能力。在相对高温的环境中高强度运动，运动员可能发生中暑。所以，运动员防止脱水的出现是极为重要的。要保持机体的水平衡，经常补液是一个不可忽视的问题。
在失水速度低于275毫升/小时脱水阈时，机体并无缺水的感觉，通过随意饮水便可补足。但在热环境下长时间激烈运动中，运动员失水速率远远超过最低阈值，很难避免脱水的发生。间歇性运动项目运动员的相对出汗率不仅不比耐力性运动项目运动员低，而且还可高于耐力性运动项目。
脱水后恢复失水的时间拖得越长，对运动能力的影响越严重。例如，在整场足球比赛中，运动员跑动的距离7．1～14．0千米，在大多数比赛场合下，运动员保持80％最大心率或70％—80％最大摄氧量，体温平均值为39．5℃，体内温度可达40℃。归结其原因，部分是因脱水造成的。所以运动员在达到失水的应激之前就应注意补水。研究已表明，间歇性运动项目，如篮球、足球、网球等在运动前和运动中合理补液有助于提高运动能力。合理补液可使运动过程心率减少、体温降低、血浆容量保持，这些生理状况经常是比赛成败的关键。
理想的饮料必须具备以下条件：
(1)促进饮用；
(2)迅速恢复和维持体液平衡；
(3)提供能量，增进运动能力。
因此，一个理想的补液饮料或运动饮料必须含有适当的糖浓度、最佳的糖组合和多种可转运的糖，并具有合理的渗透压浓度以促进胃排空和小肠吸收，满足快速补充体液和能量的需要。
选择一个理想的运动饮料时，应该考虑下述因素：
饮料的渗透压浓度，通常采用等渗或低渗浓度的饮料；糖液浓度，饮料中的糖浓度以低于8％为宜；可转运糖的数目，应考虑溶液含有多种可转运的糖，例如葡萄糖、果糖、低聚糖等；
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