摘要:以雄性小鼠为实验对象，服用4周红枣多糖，建立递增强度游泳训练模型，采用一次性力竭试验，四周后测定小鼠血清肌酸激酶（CK）谷草转氨酶（GOT）谷丙转氨酶（GPT）乳酸脱氢酶（LDH）、血清抗氧化酶活性等指标，结果显示：服用红枣多糖能使上述血清酶呈现不同程度的变化。结论：说明红枣多糖可能具有提高运动能力的作用。
关键词：大枣多糖；运动；血清酶
红枣在陕北等地广泛种植。古往今来，人们把它视作上等滋补品；由于有非常好的医疗功能，故作百药之引。关于红枣的营养价值和保健功能的资料报道颇多，归其作用如下：补中益气、养胃健脾、养血壮神、降血脂、调血压、抗癌症、提高机体免疫力等等的作用。红枣中的多糖成分可以提高衰老模型小鼠SOD、CAT、GSP-Px活力，对大、小鼠血虚模型、气血双虚模型有较好改善作用，并具有抗溃疡作用[1]；红枣多糖（Jujube Polysaccharide ，JP）具有增强巨噬细胞吞噬功能、促进淋巴细胞转换、抗衰老、补血及保肝的作用[2]。本试验采用游泳模型，研究红枣多糖对小鼠血液某些生化指标的影响，为开发新型运动补剂提供理论依据与思路。
1. 材料和方法
1.1实验材料及动物
红枣多糖（JP）由陕西师范大学食品系池爱平博士提供，多糖含量为40.6％；试验动物为健康昆明种雄性小鼠160只，两月龄，体重22-26克，从陕西省医药研究所实验动物饲养中心购入，同时购入基本饲养。适应行饲养一周后进行实验。
1.2实验方法
小鼠随机分为三组，每组10只：对照组、低剂量（100 mg.kg-1.d-1）JP1组、高剂量（200 mg.kg-1.d-1）JP2组，多糖水溶液随用随配。对照组灌服等体积生理盐水。动物饲养室温度20℃-26℃，湿度为43%-50%，光照随同自然光变化，各组自由摄食饮水；每天下午五点灌服相应剂量的JP液。各组在水池中进行游泳训练，水温控制于30-35℃；每天灌胃后三小时进行游泳，每周训练6天，共四周：第一周第一天游泳10分钟，以后每天增加运动时间10分钟，周末休息；第二周第一天游泳65分钟，以后每天增加运动时间5分钟，直至第三周周末休息；第四周每天游泳120分钟，周末，每组随机抽取10只运动前处死测定相关指标，其余小鼠力竭后随机平均分为即刻处死组和恢复3小时组，恢复组力竭完再灌胃相应剂量JP液，3小时后处死，测定相关指标。力竭实验采用负重方式，即鼠尾系质量为鼠重5%铅丝，强迫游泳至力竭。判断标准为：小鼠沉入水面8s无力游出。立刻捞出记录游泳时间。
1.3样品制备与测试方法
小鼠轻度麻醉，眼眶采血，制备血清 [4]。血清肌酸激酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）、谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）采用全自动化分析仪（美国）测试；血清抗氧化酶活性用南京建成生物制剂公司的试剂盒测定。
1.4数据处理
用 EXCEL对所测试数据进行处理，结果以平均数±标准差（X±SD）表示，数据进行组间t检验。
2. 结果
2.1 JP对小鼠血清CK、血清LDH活性的影响（见表1）
表1显示：各组游泳小鼠在运动后即刻与运动前相比较，血清CK和血清LDH活性都呈极显著性增加；运动后即刻低剂量运动组与对照组相比较，不管血清CK还是血清LDH活性，都无统计学意义，但高剂量运动组较对照组血清CK和血清LDH活性相比较，都有显著性降低。从运动恢复组之间的比较来看，各组之间无明显差异。
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